Paksoi

Er bestond destijds een grote vraag naar de groente bij Tunesische, Surinaamse bevolkingsgropen in België en nederland. De groente is afkomstig uit Oost-azie en via emigratie van Chinezen over de hele wereld verspreid.

Paksoi is een groente met ongekende mogelijkheden. De groente is eenvoudig en snel te bereiden. Ze is zeer geschikt om te roerbakken, te stoven en kan eveneens rauw worden gegeten in combinatie met andere groenten en kruiden.

Verpakking: 10 stuks per kist

Recept: stampot met paksoi

• 4 struikjes paksoi
• 1 kg aardappelen
• 1 ui
• 2 eetlepels olie

• Was 4 struikjes paksoi, snij ze klein en blancheer enkele minuten ingezouten water.
• Laat uitlekken.
• Gebruik een deel van het water voor het maken van de aardappelpuree.
• Roer de paksoi door de aardappelpuree.
• Snipper de ui en fruit deze in twee eetlepels olie tot de snippers kleuren.
• Voeg de ui toe aan de stamppot en roer alles goed dooreen.
• Serveer de stamppot met gebakken worst