Witte komkommer

De witte komkommer is het perfecte product om koude schotels mee te verrijken. Het verschil met de groene komkommer is de aangenaam zoete smaak en de lichte verteerbaarheid. Maagoprispingen zijn m.a.w. uit den boze bij de witte komkommer. Dit is te verklaren door het opvallend minder aanwezig zijn van zaadjes. Bovendien differentieert de witte komkommer zich door een lager watergehalte, zodat hij langer bewaarbaar is.  
 

Verpakking: 12 stuks per kist

Recept: witte komkommer in een fris slaatje vergezeld van een geitenkaasje

benodigdheden

• 1 krop rode krulsla
• 1 witte komkommer
• 2 oranje paprika’s
• 250 gr maïs
• 10 natuur geitenkaasjes
• 25 gr rode bieten (fijne takjes).

Voor de vinaigrette:

• 2 rode uien (gesnipperd)
• 3 eetlepels fijngehakte peterselie
• 2 koffielepels mosterd
• 20 cl olie
• 6 cl azijn
• 100 gr pijnboompitten
• peper en zout

bereidingswijze

• Was de groenten.
• Versnipper de ui, snij de paprika’s in blokjes, de witte komkommer in driehoekjes en pluk de bladeren van de krulsla los.
• Vermeng de azijn, de olie en de mosterd in een kleine kom voor de vinaigrette.
• Roer en voeg de gesnipperde ui en de pijnboompitten toe.
• Breng op smaak met peper en zout.
• Plaats het geitenkaasje in het midden van het bord, schik de sla en de stukjes paprika errond.
• Schik de komkommer als een kroontje langs de bordrand,
• voeg de maïs toe en garneer het geitenkaasje met de fijne takjes rode biet.
• Overgiet het gerecht met de vinaigrette.