Warmoes

warmoesWarmoes of snijbiet is een smakelijke groente uit grootmoeders-tijd. Warmoes is een zusje van suikerbiet maar wordt voor blad en stengel gekweekt. Warmoes bestaat uit een platte witte stengel met een groot groen blad.

Warmoes is gemakkelijk te verwerken in talrijke gerechten zoals gratins en groententaarten. De stengel kan afzonderlijk klaargemaakt worden. Kook ze en dien ze op met een kaassaus. De bladeren worden klaargemaakt als spinazie, doch ze hebben een zachtere smaak. Van warmoes bestaat er ook een rode en een gele variant.  
 

Verpakking: 6 bussels van 1 kg in een EPS hoog

Recept: Snijbiet met ham en kaassaus
benodigdheden
  • 400 snijbiet
  • 2 eetlepels citroensap
  • ½ l kaassaus
  • vetstof
  • 8 sneden gekookte ham.
bereidingswijze
  • Haal het groene gedeelte van de snijbietbladeren weg zodat alleen de nerven overblijven.
  • Het groene gedeelte verwerken zoals spinazie.
  • Spoel de nerven en snij ze in stukken van 10 cm.
  • Kook de lange repen gaar in licht gezouten water, samen met het citroensap.
  • Giet af en laat uitlekken.
  • Dep ze indien nodig af met keukenpapier.
  • Maak 8 hoopjes en omwikkel elk hoopje met een snee ham.
  • Leg deze in een ingevette, ovenvaste schotel en overgiet met kaassaus.
  • Plaats in een voorverwarmde oven van 175° C gedurende 25 minuten.
  • Dien onmiddellijk op met gekookte aardappelen.