Tatsoï

Tatsoi is net zoals de Mizuna een Aziatische groente. Landen als China en Japan weten de groente al eeuwen te waarderen. De wetenschappelijke naam is Brassica rapa var. rosularis. Tatsoi is de losbladige minivariant van de meergekende paksoi. Het heeft een licht gekruide koolsmaak, alsook een mosterdsmaak. Het zijn donkergroene, lepelvormige blaadjes met witte nerven. Het blaadje inclusief steel is niet langer dan 15cm. Tatsoi is winterhard en kan worden geoogst van onder de sneeuw. De blaadjes van tatsoi zijn sterk en goed houdbaar. Gekoeld behoudt het product zeker een week zijn kwaliteit. Tatsoi is zeer geschikt in een gemengd slaatje, soepen en oosterse gerechten. Heel makkelijk te bereiden in de wok.

Verpakking: 100 g in punnet met deksel

Recept: Tatsoi-aardbeien salade

benodigdheden (voor 2 personen)

• 200 g tatsoi,
• 100 g aardbeien
• 1 eetlepel suiker
• 2 eetlepels wijnazijn
• 4 eetlepels olijfolie
• een teentje knoflook
• peper en zout

bereidingswijze

• Snij de aardbeien in schijfjes en voeg de suiker toe.
• Meng het geheel en plaats het een half uur in de koelkast.
• Maak de vinaigrette met de wijnazijn, olijfolie, knoflook, peper en zout.
• Doe de tatsoi in een kom en leg erbovenop de aardbeien.
• Voeg vinaigrette toe.