Pousse de blete

Pousse de blete is een jong geoogst snijbietblaadje. De rode variant Rhubarb Chard oogt bijzonder sierlijk. De wetenschappelijke naam is Beta vulgaris var. cicla. De jonge blaadjes van de bietenplant zijn bijzonder rijk aan vitamine A en C, alsook aan ijzer. Indien de plant verder uitgroeit, worden grote bladeren bekomen met vlezige ribben. Dan worden de bladeren en de ribben afzonderlijk gegeten (zie snijbiet). Snijbiet is afkomstig van het Middellandse Zee gebied. Het vervangt spinazie in de warme zomer. Pousse de blete is zeer geschikt in een gemengd slaatje of wordt gestoomd zoals andere bladgroenten (bv. spinazie)

Verpakking: 100 g in punnet met deksel

Recept: lauw kaasje in een jasje van pousse de blete

benodigdheden

• 100 g Pousse de blete
• 200 g geitenkaas of 200 g belegen kaas
• olijfolie
• coctailprikkerjes

bereidingswijze

• Spoel de Pousse de blete onder koud stromend water en laat goed uitlekken.
• Verdeel de kaas in dobbelsteentjes van 2 cm.
• Giet olijfolie in een hete pan, laat op een zacht vuurtje de blaadjes lichtjes stoven.
• Haal de blaadjes voorzichtig uit de pan, en wikkel de dobbelsteentjes kaas in een blaadje.
• Gebruik het steeltje om het pakje dicht te knopen.
• Steek de pakjes nog eventjes in de oven, zodat de kaas lichtjes smelt.