Lenga lenga

Lenga lenga en bitekutekus (Chinese spinazie) behoren tot de familie der Amaranthaceae of Amaranten. Deze familie bevat vooral tropische en subtropische planten. Zowel in Afrika en Zuid-Azië als in Midden- en Zuid-Amerika worden veel soorten geteeld om hun bladeren, die dan meestal na koken gegeten worden. Terwijl het gewas zeer rijk is aan het essentiële aminozuur lysine, is het in onze welvaartslanden vooral van belang voor de hoge inhoud aan vitamine (8 x zoveel als in sla). Daarenboven bevat het, in tegenstelling tot spinazie bv. geen oxaalzuur. De typische bleke nerven geven het klaargemaakte product een karakteristiek en verfijnd uiterlijk.  
 

Verpakking: 4 bussels van 250 gr per kist

Recept: lenga lenga op Vlaamse wijze

benodigdheden

• ½ kg lenga lenga
• 1 sjalot
• 50 gr boter
• peper
• zout
• muskaatnoot
• een scheutje melk of room.

bereidingswijze

• Maak de lenga lenga schoon en spoel in veel water.
• Zet de groente op het vuur met een weinig zout en water en stoof gaar.
• Laten uitlekken en fijnhakken.
• Fijngehakte sjalot stoven in boter, lenga lenga bijvoegen en kruiden met peper, zout en muskaatnoot.
• Eventueel afwerken met een scheutje room of melk.
• Heel lekker met gepocheerde zalm!
• Deze groente kun je gerust terug opwarmen.