Ministar

De ministar is een cocktailtomaat, ook wel kerstomaat of cherry-tomaat genoemd. Deze zeer aromatische mini trostomaten hebben een enorm zoete nasmaak en een voortreffelijk kruidig aroma. De tros heeft een prachtige visgraat-presentatie en de tomaten hebben een dieprode kleur. Deze kleine tomaten presenteren voorbeeldig als versiering bij feestelijke gelegenheden of kunnen ook in slaatjes verwerkt worden.  
 
 

Verpakking: 3 kg per kist

Recept: Ratatouille

benodigdheden (voor 4 tot 6 personen)

• 1 rode, 1 groene en 1 gele paprika
• 1 flinke courgette
• 250 gr. Sjalotten
• 250 gr ministars
• 500 gr. Champignons
• 3 teentjes knoflook
• 2 theelepels gemengde Provençaalse kruiden
• 4 eetlepels olijfolie

bereidingswijze

• Snijd de paprika´s in kwarten, maak ze schoon en haal de zaden eruit. Snijd ze in de lengte in repen van 1 cm dik.
• Snijd de courgette met de schil in de lengte in vieren en daarna in plakjes van 1 cm dik.
• Pel de sjalotten, laat ze heel.
• Halveer de ministars.
• Maak de champignons schoon en halveer alleen de grote.
• Snijd de gepelde knoflook in dunne plakjes.
• Doe de groente met de knoflook, de Provençaalse kruiden en de olie in een grote kom en schep goed om.
• Schep de groenten - zoveel mogelijk in 1 laag - in de ovenschaal.
• Verwarm de oven voor op 200°C. Schuif de ovenschaal erin en laat het 30 tot 40 min. bakken. De groenten mogen bruine randjes krijgen.
• Laat afkoelen tot de gewenste temperatuur.
• Serveer er rijst bij.