Kervel

Dit kruidachtig gewas met een tamelijk fijn, ingesneden groen blad heeft, in verse toestand, een zachte aromatische anijssmaak. Het wordt het best zo vers mogelijk gebruikt in soepen en salades. Bij drogen verliest het blad vrijwel alle smaak en geur. Invriezen is wel mogelijk.

Verse kervel bevat calcium en ijzer en is zeer rijk aan vitamine C. In de kruidengeneeskunde wordt kervel geprezen om zijn bloedreinigende werking.

Verpakking: Kervel wordt aangeboden in kistjes van 1 kg of in doosjes van 100 g

Recept: Kervel als broodbeleg

benodigdheden (voor 4 personen)

• platte kaas ( of yoghurt)
• peper en zout
• kervel
• bieslook

bereidingswijze

• Breng platte kaas (of yoghurt) op smaak met peper en zout.
• Meng er wat gehakte kervel en fijngesneden bieslook door totdat de massa mooi glad en groen is.
• Dien fris op als boterhambeleg, eventueel in combinatie met koud vlees.