Courgettes

De courgette behoort net als kalebas, pompoen, patisson en spaghettipompoen, tot het geslacht van Cucurbita. Het geslacht Cucurbita staat bekend om zijn grote vruchten. De courgette is ook familie van de komkommer. In het buitenland wordt de courgette ook wel zucchini genoemd.

Courgettes zijn vruchtgroenten die -aanvankelijk weinig bekend - stilaan een vaste waarde worden in het groenteaanbod. De courgette is een gezonde, zeer veelzijdige groente die snel en op vele manieren te bereiden is. Courgette zijn arm aan calorieën en vetten maar rijk aan vitamine A.

Verpakking:

• Europool tomatenkist
• 12 stuks/kist
• 14 stuks/kist
• 16 stuks/kist

Recept: Stoofpot uit het atlasgebergte

benodigdheden: (voor 4 personen)

• 250 gr schapenvlees
• 250 gr gehaktballetjes
• 4 mergueze worstjes
• 2 tomaten
• 2 à 3 teentjes knoflook
• 1 grote courgette
• 5 wortelen
• 2 à 3 aardappelen
• 1 rode en 1 groene paprika
• 1 grote ui
• zout
• cayennepeper
• komijn
• boter of olijfolie

bereidingswijze

• Was de tomaten, de courgette en de paprika's.
• Schil de aardappelen en de wortelen.
• Pel de ui en de look.
• Snij de courgette, de tomaten en de ui in schijven, de paprika's in repen.
• Snij de wortelen en de aardappelen in grove stukken, hak de look fijn.
• Wrijft een ovenschotel (met deksel) in met olie of boter
• Leg het Schapenvlees met daarop een derde van de groenten in de schotel daarop de helft van de look.
• Daarop de gehaktballetjes en de rest van de groenten.
• Bestrooi met wat zout een beetje cayennepeper en de rest van de look.
• Schik de worstjes samen met de tomatenschijfjes boven op het geheel.
• Doe het deksel op de schotel en laat 1 uur in een matig warme oven garen.
• Het gerecht opdienen met brood of couscous op smaak gebracht met gemalen komijn.