Broccoli

Broccoli is een groente waarbij de bloem als eetbaar gedeelte gebruikt wordt. De smaak lijkt op die van bloemkool maar is pittiger en fijner. Broccoli heeft, in tegenstelling tot bloemkoolvarianten, een lossere structuur en is kleiner van stuk. De groente vormt een hoofdknop met hieromheen kleinere bloemknopjes aan lange, vlezige stelen. De kleur van de bloemknoppen is doorgaans groen maar er bestaan ook rassen met paarsachtige tinten.  
 

Verpakking: 10 stuks van 500 g in een mediumkist

Recept: broccolitaart met feta

benodigdheden: (voor 2 personen)

• 5 à 6 blaadjes bladerdeeg
• 350 g broccoli in kleine stukjes
• 1 grote ui, 1 paprika in stukjes
• 1 teentje knoflook
• scheutje olijfolie
• 3 eieren
• 80 g feta
• 0,5 dl slagroom
• 1 koffielepel tijm

bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Snipper de ui en fruit ze samen met het geperste teentje knoflook in de olie.
• Voeg de broccoli, tijm en een scheutje water toe en laat de groenten in ongeveer 5 minuten beetgaar worden.
• Snij de feta in kleine stukjes.
• Beleg een ingevette ovenschaal met het bladerdeeg.
• Schep het broccolimengsel op de bodem en verdeel de feta hier over.
• Klop de eieren los met de room en een snufje peper en zout.
• Giet dit over het geheel en bak het taartje in 20 tot 30 minuten goudbruin.
• Variatie met spekjes of gehakt: neem in plaats van de feta uitgebakken spekjes of gebraden gehakt en volg verder het recept.