Bloemkool

Bloemkool is een groente waarbij de bloem als eetbaar gedeelte gebruikt wordt. Naast de bekende witte worden er ook lichtgroene, donkergroene en paarse rassen geteeld. Bloemkool behoort tot de 'lichtere' koolsoorten, concreet betekent dat eigenlijk 'licht verteerbaar'. Bloemkool is zeer rijk aan vitamine C. De smaak van bloemkool komt het best tot zijn recht als je de groente precies gaarstooft. Het is ook mogelijk de bloemkoolroosjes los te snijden van de stronk en die te bakken in een rijkelijke hoeveelheid (olijf)olie.

Verpakking: 6 stuks in een hoge kist

Recept: Bloemkoolbeignets

benodigdheden: (voor 4 personen)

• 1 flinke bloemkool
• 4 eieren
• zout
• peper
• muskaatnoot
• 1 eetlepel bloem
• 1 eetlepel parmezaanse kaas
• 1 eetlepel melk
• boter

bereidingswijze

• Snij de schoongegmaakte bloemkool in vieren en de stukken in plakken.
• Blancheer ze in ruim kokend water met zout en laat ze uitlekken en afkoelen.
• Klop de eieren los met wat zout, peper, nootmuskaat, de bloem, Parmezaanse kaas en melk.
• Haal de bloemkoolplakken hierdoor en bak ze in hete boter aan weerskanten bruin.
• Warm en koud even lekker.