.:REO Veiling:.

april 2009

Informatiefje

Op de REO Veiling is de winter nog niet helemaal voorbij, de aanvoer van winterprei gaat nog volop door. Toch zien we reeds veel lentegroenten. De aanvoer van serresla bereikt de week voor Pasen een absolute piek met vier miljoen kroppen sla. Nog meer dan andere jaren is er het aanbod van diverse soorten van alternatieve sla. De lekkere Flandriatomaten zijn er weer in alle soorten en maten. En natuurlijk luiden vooral aardbeien de lente in.

We haalden met de veiling de primeur binnen voor de aardbeien. Koen Depraetere uit Geluwe was voor het derde jaar op rij de eerste die aardbeien kon aanleveren, dit gebeurde op 23 februari. Tomaten waren er al de vrijdag voordien. De aanvoer van komkommers was dit jaar heel vroeg, ook hier is het aanbod stijgend.

Deze maand trekken we de aandacht op de pracht en het lekkere aspect van courgettebloemen. Je vindt wat meer uitleg bij de persberichten en je ziet foto’s onder foto-albums op onze website www.reo.be.

Belgische aardbeien zijn bijna jaarrond verkrijgbaar op de REO veiling. De laatste aardbeien van vorig seizoen werden aangevoerd op 4 februari van dit jaar. De nieuwe oogst startte reeds op 23 februari. In de maand mei komen de aardbeien die geteeld werden onder plastiektunnels en in juni volgen de aardbeien van de teelt in vollegrond. Door moderne teelttechnieken zijn onze telers er in geslaagd verse aardbeien aan te bieden tot het einde van het jaar. Deze verlate teelt tot aan het begin van de vorstperiode is mede mogelijk door het uitplanten van gekoelde aardbeiplanten tijdens de zomermaanden. Het seizoen sluit vervolgens af rond de jaarwisseling met de aardbeien die geteeld worden in verwarmde serres.

Recentelijke ontwikkelingen

Op de REO veiling wordt jaarlijks ongeveer 2.700.000 kg aardbeien aangevoerd. In 2008 kregen de telers gemiddeld 2,86 euro uitbetaald voor een kilo aardbeien.
In West-Vlaanderen zijn er ongeveer 220 telers die hun aardbeien aanleveren op de REO veiling. De 20 grootste telers zijn goed voor 60% van de aanvoer.

De belangrijkste rassen van aardbeien zijn Elsanta en Darselect. Vrij nieuw is het ras Cléry, het is een vroeg ras dat minder licht nodig heeft, maar zeker even lekker smaakt.

Producten van de maand

De volgende Fine Fleur-producten zijn beschikbaar vanaf dinsdag 7 april.

Fine Fleur trekkerproducten

Aardbeien Cléry
Spinazie serre
Serresla
Champignon fijn
Veldsla
Oesterzwammen
Knolselder
Tomaten los + 57
Tomaten tros -8
Groene asperges
Radijs
Witte asperges
Courgettes
Krulandijvie
Kerstomaatjes
Komkommers
Tomaten +82

Vernieuwde Fine Fleurproducten

Red Russian Kale
Pousse de blete
Rucola
Mizuna
Mosterd rood
Mosterd gold
Mesclun
Pousse d’epinard
Tatsoi groen
Courgettebloem
Mosterd red gold
Beukenzwam
Preischeuten
Scheuten rode biet
Luzernescheuten
Champignon de Paris
Scheuten Sango Rady
Scheuten Daikon Rady
Geschilde witte asperge

(In het vet de nieuwe Fine Fleur producten sinds deze maand)

Fine Fleur kookhoekje: Salade met gevulde courgettebloemen en tomatenvinaigrette

Ingrediënten

12 courgettebloemen
250 gram geitenkaas
olijfolie
een teentje knoflook
3 tomaten
peper en zout
1 eetlepel honing
1 eetlepel citroensap
sla

Bereidingswijze

Snij twee van drie tomaten in blokjes.
Pureer ze en wrijf de puree door een zeef.
Dompel de derde tomaat kort in heet water.
Laat hem schrikken onder de koude kraan.
Verwijder het vel. Halveer de tomaat en verwijder het zaad. Hak hem dan fijn.
Meng de gezeefde tomatenpuree met de knoflook en het citroensap.
Giet de olie er beetje voor beetje bij en meng tot de vinaigrette romig wordt.
Schep er losjes de blokjes tomaat door.
Breng de vinaigrette op smaak met peper en zout.
Meng de geitenkaas met de honing en de peper en de bieslook tot een vrij homogene massa.
Haal voorzichtig de stamper uit de courgettebloem.
Vul de bloemen met het kaasmengsel. Dit gaat het makkelijkst als je het kaasmengsel in een spuitzak doet.

Presentatie

Leg op een bord verschillende soorten mooie en jonge slablaadjes waarop je op het allerlaatste moment de vinaigrette dresseert.
Tenslotte leg je de gevulde courgettebloemen op het bord.

Smakelijk !

Deze nieuwsbrief is een uitgave van de REO Veiling
Meer info op www.reo.be