september 2006

Informatiefje

Het regende pijpestelen in augustus! Een maand om gauw te vergeten. September belooft beter. Doch door de koude maand augustus zijn onze septembernieuwtjes een maand achteruit geschoven. Zo hangen de eerste boomtomatenof tamarillo’s nog groen aan de plant.

De Tamarillo is een bekende vrucht in veel landen, maar niet bij ons. De plant komt van oorsprong uit de berggebieden van Zuid Amerika en wordt nu op grote schaal gekweekt in Nieuw Zeeland. Het is een struik die uitgroeit tot een klein boompje. De vruchten hangen aan lange stelen en zijn eivormig, 5-10 cm lang en geel tot rood, met een strepenpatroon.

Van binnen lijken het tomaten, met stevig zoetzuur vruchtvlees onder de schil en sappig in het midden waar de eetbare pitjes zitten. Ze worden zo van de boom vers gegeten door ze uit te lepelen zoals een kiwi, met wat suiker, de schil is niet te eten. Of ze kunnen even koken, gepeld en gebruikt in frisse gerechten. Vanaf oktober te verkrijgen via Fine Fleur.

Een splinternieuw project is de opstart van een bedrijf waar kiemen gekweekt worden! Kleine greep uit het gamma: preischeuten, luzernescheuten,...
 
 

Winkel in de kijker

In de Overheulestraat in Moorsele bevindt zich al 20 jaar de groente- en fruitspeciaalzaak ’t Mandeke.
Koen Grymonprez startte in winkeltje in dezelfde buurt om dan in 1988 een groter pand te kopen en volledig in te richten . De zaak liep zo goed dat Marie-Paule haar kapsterszaak sloot en meehielp met haar man in de groentezaak.

Het koppel maakt lange dagen. Koen zet om 4.00u de winkel klaar en vanaf 6.00u wordt de rauwkost bereid. Versheid staat bovenaan het lijstje van Koen. Hij gaat 3 keer per week naar de markt in Kortrijk en indien nodig tussendoor nog eens naar de Roeselaarse vroegmarkt.

’t Mandeke was als één van de eerste winkels aangesloten bij Fine Fleur. Het aanbod aan niet-alledaagse groenten noemt Koen positief. Dat we nu de winkels zelf opbellen om hun bestelling te plaatsen, apprecieert hij. Minder positief vindt hij het feit dat je de groenten niet ziet als je ze koopt.

De receptjes worden door de klanten gretig meegenomen en ze proberen ze thuis uit. Tachtig procent van de klanten zijn trouwe aankopers en kopen één keer per week een grote hoeveelheid aan. Z ij willen goede kwaliteit voor een redelijke prijs. ‘t Mandeke schuwt ook geen grote bestellingen, zoals barbecues voor een 500-tal mensen. Ook slagers zijn trouwe klanten bij ‘t Mandeke. ’t Mandeke organiseerde al 2 kookavonden rond 'Koken met onbekende groenten’ . Het werd telkens zo'n succes dat er mogelijk een derde kookavond komt .

Producten van de maand

De volgende Fine Fleur-producten zijn beschikbaar vanaf maandag 4 september tot en met vrijdag 29 september.

Fine Fleur trekkerproducten

• Knolselder
• Witloof
• Bloemkool
• Courgettes
• Prei rondgebonden/plat wis
• Broccoli folie
• Bussel wortelen
• Witte selder
• Groene selder
• Raddichio
• Wortelen bussel
• Spinazie
• Venkel
• Aubergines