rabarber

Vrucht van een struikachtige plant met groen-rode stengels.

REO VEILING

Rabarber is een van de kleinere producten voor REO Veiling: in 2007 was het product goed voor een aanvoervolume van 21.960 kg.  
 
 
 

SORTERING

Sortering gebeurt naar kwaliteit en verpakkingswijze.

PRESENTATIE EN BEWARING

Rabarber moet een fris uitzicht hebben. Na enkele dagen is de glans op de stelen weg en zijn ze slap. Rabarber is niet voor lange bewaring geschikt. Opfrissen met water kan de houdbaarheid verlengen. Optimale bewaring bij 1° C tot 3° C en een r.v. van 90 tot 95%.

VOEDINGSWAARDE

Met 11 kcal/100 g is rabarber een van de lijnvriendelijkste snoepjes om rauw op te knabbelen. Daarnaast bevat de groente onder meer vitamine C (10 mg), kalium (300 mg) en fosfor (30 mg). De zure smaak wordt veroorzaakt door appel-, oxaal, en citroenzzuur.
Appelzuur heeft een bloedreinigende werking.