spinazie

Spinazie is vooral in de lente en de zomer een geliefd product.

REO VEILING

In 2008 heeft de REO Veiling 115.532 kg spinazie verkocht. Dat is een lichte stijging tegenover 2007 (108.320 kg). Spinazie wordt het hele jaar door aangevoerd. Van april tot augustus is de aanvoer het grootst.  
 
 

SORTERING

Sortering gebeurt naar kwaliteit en oogstwijze (gesneden of geplukt).

PRESENTATIE EN BEWARING

Spinazie is een product dat zeer snel zijn frisheid verliest. Vermijd daarom altijd een grote voorraad. Nooit teveel uitstallen en zeker niet in de zon. Bij de bewaring afdekken met folie tegen het uitdrogen. Spinazie mag ook niet in de tocht staan. Bewaren bij een temperatuur van 0° C tot 1° C. Niet bewaren bij vruchten die ethyleen afgeven.

VOEDINGSWAARDE

Verse spinazie heeft een spectaculair hoog gehalte aan vitamine A (830 µg), maar heeft ook royale hoeveelheiden vitamine C (25 mg) kalium (400 mg) en fosfor (70 mg).
Het ijzergehalte ligt eerder aan de lage kant (1,2 mg), het popeye-verhaal is te mooi om waar te zijn. Vanzelfsprekend is spinazie wel zeer caloriearm (12 kcal/100 g).