uien

REO VEILING

In 2008 werden in de REO Veiling 106.067 uien aangevoerd. Er worden ook zilveruien verkocht op de REO Veiling.
In 2008 werden er 373505 bussels zilveruitjes verhandeld. Dit is meer dan in 2007 (353.954 bussels).

ALGEMEEN

Aan de ajuin die in de zomermaanden aangevoerd wordt, zit meestal nog de groene stengel vast. Vanaf de herfst zijn de groene stengels gedroogd en noemt men het droge ajuin (bewaarui).

SORTERING

Sortering gebeurt naar kwaliteit, variëteit, oogstwijze, grootte en aantal kg of bussels.

PRESENTATIE EN BEWARING

Uitstalling gebeurt het best in de originele verpakking en in de omgeving van de soepgroenten. Droge ajuinen bewaart u op een droge plaats. Bij lange bewaring de scheuten, die zich vanaf maart kunnen vormen afsnijden. Groene ajuin bewaart u best in een koelcel bij een temperatuur van 2° C tot 5° C en een r.v. van 80-85%.

VOEDINGSWAARDE

Uien bevatten behoorlijk veel koolhydraten (5,6 g) en vitamine C (10 mg) en zijn goed voor slechts 27 kcal/100 gram.